Гликемический индекс продуктов: что он означает?


Скачать 53.93 Kb.
НазваниеГликемический индекс продуктов: что он означает?
Дата публикации28.03.2013
Размер53.93 Kb.
ТипВопрос
userdocs.ru > Биология > Вопрос
Гликемический индекс продуктов: что он означает?


ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС ПРОДУКТОВ ( ГИ ) – это показатель, который отражает, с какой скоростью тот или иной продукт расщепляется в вашем организме и преобразуется в глюкозу – главный источник энергии. Чем быстрее расщепляется продукт, тем выше его гликемический индекс ( ГИ ). За эталон была принята глюкоза, чей гликемический индекс ( ГИ ) равен 100. Все остальные показатели сравниваются с гликемическим индексом ( ГИ ) глюкозы.

Низкий, высокий гликемический индекс продуктов
Когда вы съедаете продукт с высоким гликемическим индексом ( ГИ ), резко повышается уровень сахара в крови, поджелудочная железа начинает интенсивно вырабатывать гормон инсулин. Он выполняет две основные функции в организме человека. Во-первых, снижает уровень сахара в крови, распределяя его по различным тканям тела для краткосрочного использования или для откладывания про запас в виде жира.
Во-вторых, он не дает жировым накоплениям снова преобразоваться в глюкозу, которую ваш организм немедленно сожжет подобно топливу. Такой своеобразный защитный механизм достался нам в наследство от первобытных предков, когда древние люди охотились и ловили рыбу, собирали фрукты, съедобные коренья, травы и орехи, часто поочередно переживая периоды голода и сытости.
При изобилии пищи организм первобытного человека накапливал энергетические запасы в виде жира, которые затем экономно расходовал в неизбежно наступающие тяжелые и голодные времена. В роли главного неусыпного хранителя и сторожа энергетических запасов выступал инсулин. Сначала он способствовал созданию неприкосновенных резервов на черный день, а затем не позволял расходовать их раньше времени.
В современной жизни изменилось буквально все, кроме работы нашего желудка. Пищеварительная система человека, для эволюции которой понадобились миллионы лет, попала в настоящий цейтнот – ей приходится перестраиваться прямо на ходу, за считанные годы, чтобы приспособиться к новому характеру питания, потерпевшему кардинальные изменения. Чтобы насытиться, нам больше не нужно бегать в поисках плодов или охотиться на мамонтов.
В нашем распоряжении богатейший ассортимент всевозможных продуктов питания, которые дразнят нас манящими ароматами и аппетитным внешним видом с прилавков любого супермаркета.
Мы не только перешли преимущественно на высококалорийную пищу, которая легко усваивается, но и перестали расходовать много энергии, чтобы найти еду и согреться. А ведь именно для этого в первую очередь и нужна была пища нашим далеким предкам.
Итак, поскольку инсулин, как педантичный кладовщик, способствует накоплению глюкозы в организме в виде жировых отложений, а затем словно скупой рыцарь сидит на созданных запасах инее дает организму расходовать их без необходимости, значит, чтобы похудеть, нужно есть как можно меньше продуктов с высоким гликемическим индексом ( ГИ ).
Пищевые продукты с низким гликемическим индексом ( ГИ ), например яблоки, напоминают черепаху, которая вступила в состязание с зайцем, решив добраться с ним на перегонки до опушки леса. Шустрого и быстроногого косого уже и след простыл, а наш тихоход все ползет себе, неторопливо перебирая лапками и пыхтя как паровоз.
Подобно медлительной черепахе, продукты с низким гликемическим индексом ( ГИ ) надолго задерживаются в желудке и кишечнике, расщепляясь постепенно и не давая резкого повышения уровня сахара в крови. Благодаря замедленному усвоению, употребление таких продуктов обеспечивает более продолжительное чувство насыщения. Поэтому, желая похудеть, выбирайте продукты с низким гликемическим индексом ( ГИ ).

Таблица гликемических индексов

Наименование Гликемический индекс

пиво 110

финики 103

тортильяс кукурузные 100

тост из белого хлеба 100

брюква 99

пастернак 97

булочки французские 95

картофель печеный 95

рисовая мука 95

лапша рисовая 92

абрикосы консервированные 91

кактусовый джем 91

картофельное пюре 90

рисовая каша быстрого приготовления 90

кукурузные хлопья 85

морковь отварная 85

поп корн 85

хлеб белый 85

хлеб рисовый 85

картофельное пюре быстрого приготовления 83

бобы кормовые 80

картофельные чипсы 80

крекеры 80

мюсли с орехами и изюмом 80

тапиока 80

вафли несладкие 76

пончики 76

арбуз 75

кабачки 75

тыква 75

хлеб длинный французский 75

сухари молотые для панировки 74

бублик пшеничный 72

пшено 71

картофель вареный 70

кока-кола, фанта, спрайт 70

крахмал картофельный, кукурузный 70

кукуруза вареная 70

мармелад, джем с сахаром 70

марс, сникерс (батончики) 70

пельмени, равиоли 70

репа 70

рис белый, обработанный паром 70

сахар (сахароза) 70

фруктовые чипсы в сахаре 70

шоколад молочный 70

лепешки пресные 69

мука пшеничная 69

круассан 67

ананас 66

крем, с добавлением пшеничной муки 66

мюсли швейцарские 66

овсяная каша, быстрорастворимая 66

суп-пюре из зеленого сухого гороха 66

бананы 65

дыня 65

картофель, вареный "в мундире" 65

консервированные овощи 65

кускус 65

манная крупа 65

песочные корзиночки с фруктами 65

сок апельсиновый, готовый 65

хлеб черный 65

изюм 64

макароны с сыром 64

печенье песочное 64

свекла 64

суп-пюре из черных бобов 64

бисквит 63

зерна пшеничные, пророщенные 63

оладьи из пшеничной муки 62

твикс 62

булочки для гамбургеров 61

пицца с помидорами и сыром 60

рис белый 60

суп-пюре из желтого гороха 60

кукуруза сладкая консервированная 59

пирожки 59

папайя 58

пита арабская 57

рис дикий 57

манго 55

печенье овсяное 55

печенье сдобное 55

салат фруктовый с взбитыми сливками 55

таро 54

хлопья зародышевые 53

йогурт сладкий 52

мороженое 52

суп томатный 52

отруби 51

гречка 50

картофель сладкий (батат) 50

киви 50

рис коричневый 50

спагетти, макароны 50

тортеллини с сыром 50

хлеб, блины из гречневой муки 50

щербет 50

овсяная каша 49

амилоза 48

булгур 48

горошек зеленый, консервированный 48

сок виноградный, без сахара 48

сок грейпфрута, без сахара 48

хлеб фруктовый 47

лактоза 46

М&Ms 46

сок ананасовый, без сахара 46

хлеб с отрубями 45

груши консервированные 44

суп-пюре чечевичный 44

фасоль цветная 42

горошек турецкий консервированный 41

виноград 40

горошек зеленый, свежий 40

мамалыга (каша из кукурузной муки) 40

сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара 40

сок яблочный, без сахара 40

фасоль белая 40

хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной 40

хлеб тыквенный 40

рыбные палочки 38

спагетти из муки грубого помола 38

суп-похлебка из лимской фасоли 36

апельсины 35

вермишель китайская 35

горох зеленый, сухой 35

инжир 35

йогурт натуральный 35

йогурт обезжиренный 35

киноа 35

курага 35

маис 35

морковь сырая 35

мороженое из соевого молока 35

груши 34

зерна ржаные, пророщенные 34

молоко шоколадное 34

арахисовое масло 32

клубника 32

молоко цельное 32

фасоль лимская 32

бананы зеленые 30

бобы черные 30

горошек турецкий 30

мармелад ягодный без сахара, джем без сахара 30

молоко 2-процентное 30

молоко соевое 30

персики 30

яблоки 30

сосиски 28

молоко снятое 27

чечевица красная 25

вишня 22

горох желтый дробленый 22

грейпфруты 22

перловка 22

сливы 22

соевые бобы, консервированные 22

чечевица зеленая 22

шоколад черный (70% какао) 22

абрикосы свежие 20

арахис 20

соевые бобы, сухие 20

фруктоза 20

рисовые отруби 19

орехи грецкие 15

баклажаны 10

брокколи 10

грибы 10

зеленый перец 10

кактус мексиканский 10

капуста 10

лук 10

помидоры 10

салат листовой 10

салат-латук 10

чеснок 10

семечки посолнуха 8

Похожие:

Гликемический индекс продуктов: что он означает? iconТаблица содержания белков, жиров и углеводов. Калорийность, гликемический...
ГИ: одной из самых главных причин ожирения, болезней сердца, сосудов и нервной системы является неправильное питание – пища, в избытке...
Гликемический индекс продуктов: что он означает? icon1 Ростовская область г. Зверево, ул. Ивановская 44, кв Индекс: 346312,...
Оренбургская область, Оренбург, ул. 70 лет влксм, дом 5, кв 11. Индекс 460052, Данил
Гликемический индекс продуктов: что он означает? iconУильям С. Берроуз Голый завтрак Уильям Берроуз
Нагой Обед. Название предложил Джек Керуак. Я не понимал, что оно означает до самого своего недавнего пробуждения. Означает же название...
Гликемический индекс продуктов: что он означает? icon1. Метод а харберга Харбергеровские треугольники. Проблема чистой...
Структура рынка и разнообразие продуктов. Рынок однородных продуктов, рынок дифференцированных продуктов. Модель монополистической...
Гликемический индекс продуктов: что он означает? iconКлассный час в 10 классе подготовила: Классный руководитель 10 класса...
Оборудование: карточки с пословицами, карточки с пищевыми добавками Е, карточки с таблицами продуктов питания («Микроэлементы и продукты...
Гликемический индекс продуктов: что он означает? iconКогда ребенок на фоне высокой температуры видит «черта, стоящего возле кровати», то это означает
Если больной, указывая на пятна на стене, заявляет, что это мухи, пытается их согнать, то это означает
Гликемический индекс продуктов: что он означает? iconВалерио Массимо Манфреди Александр Македонский. Сын сновидения - ...
Твой сон означает, что рожденный тобой будет из рода Зевса и смертного человека. Сын, которого ты произведешь на свет, будет сиять...
Гликемический индекс продуктов: что он означает? iconСпортивное питание - это особая группа пищевых продуктов, выпускающаяся,...
Важно отметить, что спортивное питание специалисты причисляют именно к категории добавок, так как его правильное использование представляет...
Гликемический индекс продуктов: что он означает? iconАксенов Максим Александрович Желаемая должность: Менеджер Зарплата: По договоренности
Помощь клиентам в выборе туристических продуктов, полное сопровождение сделки, продвижение тур-продуктов, поиск клиентов
Гликемический индекс продуктов: что он означает? iconИнтервью с депутатом Европарламента, лидером Британской национальной партии Ником Гриффином
Что Вы имеете в виду, когда говорите «национализм»? Что это означает теоретически? Что это значит лично для Вас? Что совместимо с...
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2015
контакты
userdocs.ru
Главная страница