Пропионовокислое брожение


Скачать 13.55 Kb.
НазваниеПропионовокислое брожение
Дата публикации15.06.2013
Размер13.55 Kb.
ТипДокументы
userdocs.ru > Биология > Документы
Пропионовокислое брожение

Основным продуктом, образующимся при пропионовокислом броже-

нии, является пропионовая кислота. Кроме нее, синтезируются уксусная

кислота и СО2. Пропионовокислые бактерии расщепляют углеводы по

гликолитическому пути до пировиноградной кислоты, которая подверга-

ется дальнейшим превращениям с образованием пропионовой кислоты,

уксусной кислоты и СО2:

1,5Глюкоза 2Пропионат + СО2 + Ацетат

Поскольку пропионовокислые бактерии развиваются, как правило, в

тех же субстратах, что и молочнокислые (рубец и кишечник жвачных

животных), то предпочтительным субстратом для окисления является

молочная кислота, синтезирующаяся в результате молочнокислого бро-

жения:

3Лактат 2Пропионат + Ацетат + СО2

Существуют два метаболических пути образования пропионовой ки-

слоты у пропионовокислых бактерий:

• акрилатный путь, в котором лактат в ходе ряда последовательных

реакций восстанавливается до пропионата;

сукцинат-пропионатный путь, в котором лактат превращается в

пропионат через стадии образования пирувата и сукцината.

Акрилатный путь присущ, по-видимому, только нескольким видам

микроорганизмов (Clostridium propionicum, Bacteroides ruminicola, Megasphaera

elsdenii). Субстратами для данного метаболического пути могут

служить L-, D-, или LD-формы лактата. В клетках указанных бактерий

присутствует фермент рацемаза, катализирующий взаимопревращения

стереоизомеров: L-лактат превращается в L-лактил-КоА, который в ре-

зультате пока еще не изученных детально реакций превращается в акри-

лоил-КоА. В свою очередь акрилоил-КоА восстанавливается до пропио-

нил-КоА с дальнейшим образованием пропионата (рис. 47).

CH3 – CHOH – СООН

L-лактат

CH3 – CHOH – CO ~ SKoA

L-лактил-KoA

Н2О

CH2 = CH – CO ~ SKoA

Акрилоил-KoA

2 Н

CH3 – CH2 – CO ~ SKoA

Пропионил-KoA

CH3 – CH2 – COOH

Пропионат

Рис. 47. Акрилатный путь пропионовокислого брожения

Кроме пропионата, в акрилатном типе брожения образуются также

ацетат и СО2. Выход АТФ составляет одну молекулу на три молекулы

потребленного в этом случае лактата.

Похожие:

Пропионовокислое брожение iconКонтрольная работа хабаровск 2009 г
Пропионовокислое брожение, основные участники пропионовокислого брожения, их характеристика, использование пропионовокислых бактерий...
Пропионовокислое брожение iconСоциология религии (с купюрами)
Спинозой и другими западными филосо­фами xyii и XVIII веков, – имели место в тех общест­вах, в которых традиционные религиозные системы...
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2015
контакты
userdocs.ru
Главная страница