Азбука питания


НазваниеАзбука питания
страница3/31
Дата публикации23.04.2013
Размер3.63 Mb.
ТипДоклад
userdocs.ru > Биология > Доклад
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   31

Аппетит – главный фактор питания, его значение подробно объяснено в дополнении, а теперь вкратце укажу что: –

Во-первых: нормальный аппетит самый совершенный показатель потребностей тела в питании и жидкости, как в отношении количества того и другой, так и в отношении их химического состава, необходимого в данный момент.

Во-вторых. Аппетит есть психическое явление, он не связан с телом: посредством внушения его легко сделать нормальным из ненормального: он поддаётся внушению и со стороны, и самовнушению, как и прочие духовные стороны человека. У аппетита нет определённой, раз навсегда отлитой формы, он – не привычка. У него, как у психического явления могут быть капризы: если вы попробовали когда-нибудь гнилую устрицу, вы потом долго не будете в состоянии есть и свежие.

В-третьих. Немного внимания и изучения – хотя бы в течение короткого времени, – и вы научитесь понимать и читать ваш аппетит. (См. Фан Сомерен).

В-четвёртых. Внимание необходимо, чтобы оценить, а оценка необходима для содействия выделению желудочного сока и других пищеварительных соков. (См. Павлов).

В-пятых. Гнев или иное сильное движение души, беспокойство, безотрадное состояние духа, прекращают пищеварение и причиняют несварение. (См. Канон).

В-шестых. Воспитание ума должно начинаться с обдумывания выбора (посредством аппетита, приведённого в естественное состояние) питания, необходимого для тела и постоянной помощи пищеварению посредством верно направленной мысли.

Совсем не трудно воспитать в себе спокойствие и спокойно относиться к неожиданности, потрясению и гневу, если на питание тела обращено должное внимание. Тело и дух человека должны помогать друг другу, и они необходимы один для другого, чтобы воспитать человека.
^ Б. МЕХАНИКА И ХИМИЯ ФИЗИОЛОГИИ ПИТАНИЯ
Ротовое пищеварение
Обработка пищи во рту дозволяет, помогает и заключает в себе смешивание пищи со слюной. Такая обработка переваривает пищу и подготовляет её к окончательному пищеварению. Единственная наша обязанность по отношению пищеварения – это механическая обработка пищи во рту. При соблюдении условий указанных в предыдущей главе, т.е. при нормальном аппетите, внимании и оценке пищи, тщательная механическая обработка пищи во рту обеспечивает прекрасные результаты. Всё это хорошо изложено в приводимых далее статьях доктора Генри Кемпбелл о жевании.

Обратите внимание на тщательную обработку жидкой и твёрдой пищи во рту, жуйте, пока у вас не появится непреодолимый глотательный импульс. Этим вы добьётесь великолепных результатов и денежной экономии, а, главное, будете совершенно здоровы. Вы должны попытаться, по крайней мере.

После небольшого упражнения вы увидите, что это совсем не скучно. Напротив, у вас разовьётся вкус и даст вам такое наслаждение, которое необходимо испытать, чтобы его представить.

Далее я даю указания, как научиться понимать свой аппетит, как развить внимание и как надо жевать и глотать. Сначала, в конце концов, и всё время старайтесь знать наверняка, что вы, действительно, голодны, а не старайтесь удовлетворить ложный аппетит. Если у вас ещё не появился настоящий аппетит, который удовлетворяется простым хлебом – то дожидайтесь его появления. Особенно остерегайтесь позыва на еду ранним утром: дождитесь прихода заработанного, заслуженного аппетита, хотя бы вам пришлось дожидаться до полудня, а затем жуйте, кусайте, ощущайте вкус всего, что едите и пьёте, – лишь вода не требует напряжения органов вкуса ибо она без вкуса. Проделывайте всё это не только пока пища под влиянием слюны превратится в жидкость средней или щелочной реакции, но до тех пор, пока всё пережёванное вещество не переместится в заднюю часть ротовой полости и не возбудит там непреодолимого глотательного импульса. Проглотите лишь ту часть пережёванной пищи, которая возбудила глотательный импульс, и продолжайте пережёвывать остаток, хотя бы он уже превратился в жидкость. Делайте так, пока не пережуёте всё, что у вас во рту. Никогда не проглатывайте насильно того, что инстинкт велит вам выплюнуть: лучше заранее освободиться от этого, чем подвергать желудок опасности.

Молоко и прочие жидкости прихлёбывайте, держите их во рту, пока не исчезнет вкусовое ощущение. Делайте так, как поступают дегустаторы вин: они никогда не пьют вина, но извлекают из него все удовольствие, которое оно способно доставить. Потягивать и извлекать весь вкус из жидкостей, пережёвывать и наслаждаться вкусовыми ощущениями твёрдой пищи скоро входит в приятную и полезную привычку.

Что мы живём, чтобы есть, или едим, чтобы жить? Отчего не делать, как указано?
^ СОВЕРШЕННОЕ ОКОНЧАНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ
Нормальный вид человеческих отбросов
Во-первых: у детей после прорезывания зубов и перехода на твёрдую пищу и у подростков твёрдые отбросы не должны издавать дурного запаха, их должно быть очень мало, они должны выделяться в виде маленьких катышков или отдельных, или скатанных вместе. Они не должны пахнуть ни тотчас по выходе, ни потом, должны быть совершенно асептичны – не ядовиты, должны выходить совершенно свободно из заднепроходного отверстия, так что по их выходе ничего не остаётся ни для вытирания, ни для мытья. В кишках взрослых и пожилых людей при нормальном пищеварении твёрдые отбросы могут накопляться в таких количествах, что опорожнение их будет происходить от двух раз в неделю до одного раза в две недели, в зависимости от возраста, деятельности и т.д., но ни в коем случае они не должны иметь скверного вида и запаха.

Во-вторых. Нормальное суточное количество твёрдых отбросов в среднем, на человека живого веса в 63,5 кило, не должно превосходить 56,70 граммов. Во время пробного испытания были получены вдвое меньшие средние величины.

В-третьих. Отсутствие запаха, полнота, лёгкость и чистота выделения твёрдых отбросов – единственный показатель здорового состояния толстых кишок. Частота их удаления не играет никакой роли, количество их тоже не доказательно, но, если они воняют, то это признак расстройства, вредного напряжения организма и опасности.

Нормальный человек – опрятное существо, его выделения не имеют отвратительного запаха. Для суждения о правильности или отклонения от нормы должно руководствоваться этим показателем – запахом твёрдых отбросов.

Отчего скотные дворы с массой навоза не имеют оскорбительного запаха, в то время, как открытые отхожие места одинаково отвратительны для людей и животных, и отчего они являются рассадником всевозможных болезней?

От лихорадки, зародившейся в гнилых каловых массах, во время Бурской войны, умерло больше людей, чем от какой-либо иной причины. Гниющие каловые массы одинаково опасны во время их нахождения в кашках.

В-четвёртых. Скверно пахнущие твёрдые отбросы – лучшее доказательство, что за пищеварением не следят. Каждый человек должен научиться читать бюллетени своего здоровья по виду своих твёрдых выделений.

Во время акта выделения человек должен сидеть на корточках: сидеть во время этого акта на современном стульчаке, всё равно, что стараться пропустить полужидкое вещество сквозь зажатую резиновую трубку. Здоровые человеческие твёрдые выделения не более противны по виду, чем сырая глина, и запах их не сильнее, чем у горячего бисквита.
^ ПРЕДИСЛОВИЕ К ИЗДАНИЮ 1906 ГОДА
Со времени написания предисловия к изданию 1903 г. было достигнуто весьма много в деле реформы питания. Проф. Читтенден издал свой доклад об опытах в Йельском университете: их результаты были признаны научным миром всего света за нечто в высшей степени убедительное.

Самые важные санитарные комиссии всего света в настоящий момент желают применить на общую пользу новые методы питания таким способом, результатом которого явится благосостояние государств и значительные сбережения для плательщиков налогов. Один член правления самой важной из этих комиссий, вот уже два года, как живёт по новому способу: его предположения о реформе формулированы на основании личного опыта, вполне подтверждающего доклад проф. Читтендена и мой личный опыт.

В миссионерском земледельческом колледже около Нэшвилль в Тенесси, где студенты оплачивают своё учение и содержание работой на ферме, был поставлен опыт нового питания, продолжавшийся шесть месяцев. Результат: сбережение приблизительно половины расходов на пищу, отсутствие заболеваний, увеличение энергии, силы и выносливости и – полное признание моих теорий питания.

В течение трёх лет многочисленные отделы Баттл Крикской Санатории, рассеянные по всему свету, где служат более 800 человек, постоянно увеличивают доводы в пользу действительности флетчеризма: не проходит месяца без письма проф. Келлога ко мне с новыми подтверждениями правильности моих воззрений и указаний.

В течение последних двух лет я получил свыше 1000 писем с выражением одобрения и с описаниями полученных поистине чудесных результатов. Письма эти писаны людьми выдающимися в самых разнообразных областях, врачами теоретиками и практиками, артистами, деловыми людьми, литераторами, атлетами, рабочими и работницами, – словом, представителями почти всех родов труда.

Один из докторов, пользовавших покойного английского короля, про которого тот сказал, что «он великолепный доктор, но плохой придворный», сам следует указаниям нашей книги и предписывает то же самое своим клиентам.
****************************************************************************
^ АЗБУКА ПИТАНИЯ
Таблица разделения труда в лаборатории пищеварения
Первое. А. Духовная среда и

направляют:

Умственное развитие

аппетит – чтобы выбрать пищу для

внимание – чтобы подготовить её к пищеварению.

суждение и оценку – чтобы помогать

Совершенно необходимо обеспечить себе обильное выделение и приток пищеварительных соков (см. Павлов и Кеннон).

Второе. Б. Ротовое пищеварение

отвечают за:

Обработка во рту

Механическую – (зубы)

тщательность подготовка пищи к усвоению.

Химическую – (слюна)

Совершенно необходимо заручиться безупречным пищеварением и устранить загнивание пищи в кишечнике, причиняемое разложением под воздействием бактерий (См. Кемпбелл и Сомерен).

Промежуток между Б и Г азбуки питания заполнен независящей от нашей воли работой природы в течение остальных сорока семи сорок восьмых суток, когда природа сама проводит пищу через подлежащую её ведению часть пищеварительного тракта.

Третье. Г. Конец пищеварительного тракта и окончание химической кухни пищеварения. Каждый уважающий себя человек тут может узнать, как прошли его работы под литерами А и Б и насколько хорошо он в своих личных интересах сделал одну сорок восьмую часть общей работы организма, зависящей всецело от него.
**************************************************************************
^ ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ИДЕИ И ДОКАЗАТЕЛЬСТВА
Общий вывод из предыдущего на основании месячного опыта, приводимый самим экспериментатором
Общий принцип экономного питания прост и практичен. Он не предписывает нам, что мы должны следовать какой-либо назначенной диете или отказаться от какой-либо пищи. Он только требует бросить наши теперешние привычки и убеждения и попытаться ввести в нашу ежедневную жизнь придуманную мысль.

Ешьте, что вам хочется, но не более чем хочется. Раньше у вас была эта привычка. Наблюдайте, чтобы каждый кусок пищи был тщательно пережёван и смешан со слюной прежде, чем он попадёт в желудок: желудок не может исполнять работу, возложенную на рот и на слюнные железы. Желудок будет бороться с тяжестью, которую вы навалили на него, но несмотря ни на какие его страдания всё же наскоро пережёванные куски пищи останутся не переваренными. Они засорят кишечник и помешают здоровому пищеварению

Аппетит – это указатель потребностей тела. Если вам хочется картофеля – это показывает, что ваше тело нуждается в крахмале, который переводится в раствор слюною, но не может быть переварен желудочным соком. Таким же способом указываются и иные потребности тела. Потрудитесь спросить ваш аппетит, вместо того, чтобы есть что угодно, лишь потому, что это стоит перед вами. Аппетит закроет кран, как только вы наелись, если только вы предоставите ему возможность сделать это.

Скажем, что вы располагаете лишь ограниченным временем для еды: в двадцать минут вам не съесть вашего обычного завтрака. Ешьте меньше. Количество пищи, которое вы можете съесть, тщательно пережёвывая в течение двадцати минут, даст вам больше питания и поддержит вас лучше, чем двойное количество, наспех брошено в желудок на манер того, как набивают мешок.

Отчего множеству людей надо принимать крепительное часов в одиннадцать утра? Потому что за утренним завтраком они перегрузили свой желудок, но вместо того, чтобы получить питание, они принудили свой растянутый желудок работать полным ходом, чтобы перетереть непереваренные куски в клочья, которые могли бы хоть пролезть через кишечник, лишь бы не убить человека. Наконец, наступает время, когда желудок отказывается от такой работы, приходит несварение, а иногда и ещё хуже – тифоид или иное бактерийное заболевание.

Отчего вы больны после сладких кексов? Потому, что не переваренный желудком тростниковый сахар попадает в желудок: чтобы усвоить сахар необходимо предварительно обработать его слюной. Стоит тростниковому сахару попасть в желудок, он получает кислую реакцию и вредит пище, уже находящейся в желудке.

Если бы вы жевали и ослюняли пирожное как следует, тогда тростниковый сахар под влиянием слюны перешёл бы в усвояемый виноградный сахар, и всё обстояло бы благополучно.

Отчего полным субъектам противопоказана крахмалистая пища? Экономическое питание не запрещает её. А потому что наскоро проглоченный картофель, когда аппетит не хочет его, даёт организму избыток крахмала, а крахмал производит жир. Но, если ваш аппетит хочет картофель, то вы пережёвываете его должным образом и едите лишь столько, чтобы удовлетворить аппетит. Тогда организм поглощает всё и для жира ничего не остаётся. Следуя этому принципу, получаем такое явление: та же самая пища, правильно принятая, у одного человека вызовет увеличение веса, а у другого – уменьшение просто потому, что правильно работающий желудок доставляет жизненным органам ровно столько материала, чтобы сделать человека таким, каким он должен быть от природы. Если природа имела в виду сделать его лёгким, то экономное питание не сделает его тяжёлым. Если ему предопределено быть с сильной мускулатурой и тяжёлым – вес его не убавится. Но в любом случае он будет наслаждаться прекрасным здоровьем и жирен не будет.

Задумывались ли вы, почему атлетам необходима тренировка? Чтобы воспользоваться своей силой, они должны затратить несколько недель, или месяцев, чтобы выйти из противоестественного положения, в которое они попали по своей вине. Всякий живущий согласно простым требованиям экономного питания находится всё время в самых лучших условиях – ему нечего преодолевать.

Экономное питание не лишение, а удовольствие. Жевание и ослюнение, как следует, дают вашему чувству вкуса такое гастрономическое наслаждение, какого у вас раньше не было. Если вы пьёте – попробуйте ослюнить как следует маленький глоток вина, но это должно быть хорошее вино, потому что проба эта серьёзна. Маленький глоток удовлетворит вас более, чем целый стакан, вылитый в вас обыкновенным способом. Профессиональный дегустатор чая проделывает это, когда пробует чай: он не пьёт чай, так как если выпить, то разрушишь этим вкус напитка. Любой дегустатор скажет вам, что, поступая теперь таким способом, он получает от чая несравненно более удовольствия, чем прежде, когда он пил, как все. То же самое говорят и дегустаторы вина. Эти люди приняли такой способ не ради здоровья, а ради коммерческого дела – но неужели для них коммерция выше собственного здоровья, счастья и даже самой жизни?

Не забавно ли, что современный средний человек до такой степени невежественен относительно своей машины, снабжающей его всей его дееспособностью, от которой зависит каждое его действие? Могли ли бы вы ответить, если бы вас спросили, для чего вы ели в последний раз?

Смотрите на ваше тело, как на машину.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   31

Похожие:

Азбука питания iconМишель уэльбек бернар-Анри леви враги общества Санкт-Петербург 2011
Кожевникова, перевод на русский язык, 2009 © ООО «Издательская Группа „Азбука-Аттикус», 2011 Издательство азбука®
Азбука питания iconАзбука Бабы Яги Андрей Усачёв азбука бабы яги
У меня есть любимая бабушка. Живёт она в Калужской области. И зовут её баба Яга. Каждое лето я заезжаю к ней — дровишек порубить,...
Азбука питания iconI. Нормативно – правовая база по организации питания в дошкольном учреждении
Контроль за организацией рационального питания со стороны администрации дошкольного учреждения
Азбука питания iconПриказ 23 апреля 1985 г. N 540 об улучшении организации лечебного...
Нормы питания на одного больного в день в лечебно профилактических учреждениях (приложение 1)
Азбука питания iconПожалуй, ни в одной области медицины нет такого количества спорных...
Повышение валовых показателей биологической ценности пищи еще не решает всей проблемы питания. Варианты питания при занятие бегом...
Азбука питания iconВопросы к зачету по дисциплине «Физиология питания»
История и эволюция питания человека, современное определение понятия “здоровье”. Факторы, определяющие среднюю продолжительность...
Азбука питания iconКлассный час в 10 классе подготовила: Классный руководитель 10 класса...
Оборудование: карточки с пословицами, карточки с пищевыми добавками Е, карточки с таблицами продуктов питания («Микроэлементы и продукты...
Азбука питания iconСредства для парентерального питания
Реже используются при лечении кардиогенного шока и ишемического инсульта, для парентерального питания тяжелых больных
Азбука питания iconУчебник состоит из трех разделов: основы физиологии питания людей...
...
Азбука питания iconТема: Диагностирование и то и системы питания карбюраторного двигателя
...
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2015
контакты
userdocs.ru
Главная страница