1 Дайте понятнее торговых субъектах и объектах


Название1 Дайте понятнее торговых субъектах и объектах
страница4/5
Дата публикации19.03.2013
Размер0.57 Mb.
ТипДокументы
userdocs.ru > Спорт > Документы
1   2   3   4   5

2) Существуют прямая, обратная и перекрестная виды штабельной кладки. Прямая укладка применяется для грузов, затаренных в упаковочные места одинакового размера. При этом расположение верхнего упаковочного места должно совпадать с расположением нижнего. Разновидностью прямой укладки является пирамидальная, когда в каждом последующем ряду количество мест сокращается на единицу, что повышает устойчивость штабеля и сохранность тары.

Обратная укладка чаще всего применяется для товаров, затаренных в мешки, когда каждый следующий ряд мешков кладут на предыдущий в обратном направлении. Ряд штабеля может состоять из трех (тройник), пяти (пятерник) мешков и т. д.

Перекрестная укладка (в клетку, колодцем) используется для длинномерных грузовых мест. Места верхнего ряда укладываются поперек грузовых мест нижнего ряда.

На каждом штабеле взвешивается бирка с указанием даты поступления груза, количества мест и наименования товара.

Стеллажный способ укладка товаров применяется для хранения товаров в распакованном виде, а также в мелкой таре.

3) Под методами продажи понимается совокупность определенных способов и приемов, с помощью которых осуществляется процесс продажи.

В зависимости от выполняемых продавцом операций они делятся на прогрессивные и традиционные.

К прогрессивным методам продажи можно отнести самообслуживание, продажу товаров по предварительным заказам, продажу товаров по образцам. К традиционным - продажу товаров в форме индивидуального обслуживания, в том числе с открытой выкладкой, продажу товаров на дому у покупателей.
18.1) Под операцией понимается часть технологического процесса, выполняемая отдельными работниками соответствующими приемами и методами. Технологические операции связаны с обработкой товарных потоков. Они включают транспортировку, приемку, хранение, подготовку к продаже, упаковку, перемещение, выкладку на торговом оборудовании и мебели.

Торгово-технологический процесс состоит из основных и вспомогательных операций:

• основные - выявление спроса, формирование ассортимента, размещение и выкладка, отпуск, расчеты, упаковка, услуги, т.е. операции, связанные с продажей товара и обслуживанием покупателей;

• вспомогательные — приемка, распаковка, хранение, подготовка, доставка в торговый зал, тарооборот, т.е. операции, связанные с обработкой товарных потоков и тары.

^ 2) приемка, распаковка, хранение, подготовка, доставка в торговый зал, тарооборот

3)



П/П

Наименование товара

Количество наименований по ассортиментному перечню

Фактическое количество наименований

Коэффициент полноты (Кп)

1.

Колбаса варенная в\с

4

3

0.8

2.

Колбаса вареная 1 сорт

5

3

0.6

3.

Колбаса варено-копченая

4

3

0.8

4.

Колбаса сыровяленная

4

4

1


19. 1). В процессе торгово-технологического процесса имеют место товарные потери. В магазинах они могут возникать при хранении товаров, их подготовке к продаже и реализации. Товарные потери делятся на нормируемы и ненормируемые.

Нормируемые:

  • Естественная убыль;

  • Бой, лом товаров вследствие их хрупкости;

  • Бой порожней стеклянной посуды;

  • Технологические отходы при подготовке отдельных видов к продаже;

  • Порча товаров или поврежденной потребительской тары, что вызывает потерю потребительских свойств товара.

Ненормируемые:

  • Порча и недостача товаров сверх установленных норм;

  • Недостача товаров, по которым нормы потерь не установлены.



2) Мероприятия по сокращению товарных потерь:

  • Строгое соблюдение режимов и условий хранений;

  • Четкая организация учета и контроля за движением товарно-материальных ценностей;

  • Правильная организация материальной ответственности;

  • Квалифицированная приемка товаров;

  • Применение моральных и материальных стимулов к сохранению товаров;

  • Своевременное проведение инвентаризации и списание товарных потерь;

  • Расширение поставки товаров в расфасованном виде и таре-оборудовании.

20. 1) Размещение товаров- это оптимальное распределение ассортимента по всей площади торгового зала с учетом отдельных факторов.

Факторы влияющие на размещение:

  • Частота спроса на отдельные товары;

  • Размеры (габариты) продаваемых товаров;

  • Широта внутригруппового ассортимента;

  • Затраты времени покупателей на осмотр и выбор товаров;

  • Психология покупателей.

Выкладка –это определенные способы укладки и показа товаров в торговом зале магазина.

Вертикальная выкладка- однородные товары укладываются на полках по вертикали, сверху в низ.( такая выкладка способствует хорошей обозримости, лучшей ориентации покупателей при выборе товара и ускоряет процесс продажи)

Горизонтальная выкладка-товар занимает 1-2 полки. (способ наиболее эффективен при продаже крупно габаритных товаров, товарах в кассетах.

В магазинах с самообсуживанием применяется такие способы выкладки как навалом, штабелем, в ряд, стопками, подвешиванием и д.. Выкладка может быть товарной и декоративной.

Товарная- служит для одновременной для показа товара и его отпуска.

Декоративная- Выложенные товары выполняют только декоративную функцию и не являются товарным запасом для отпуска.
2) Рациональное размещение товаров в торговом зале влияет на эффективность работы магазина, качество обслуживания покупателей: сокращается время на отборку товаров покупателем, уменьшаются затраты труда при пополнении товарных запасов в торговом зале. Размещение товаров предполагает распределение ассортимента по всей площади торгового зала с учетом частоты, спроса, комплектности, взаимозаменяемости, габаритов, массы, специфических свойств товаров.

3) Культура торговли — самое широкое понятие, означающее достижения развития отрасли и включающее в себя и качество, и культуру обслуживания покупателей.

Основными составляющими, характеризующими культуру торговли, являются:

• наличие в магазине широкого и устойчивого ассортимента качественных товаров, удовлетворяющего спрос обслуживаемых групп населения;

• наличие достаточной розничной торговой сети, использование наиболее эффективных типоразмеров магазинов, их удобное размещение в регионе, техническая оснащенность торговых объектов;

• применение в магазинах наиболее эффективных современных методов продажи, обеспечивающих быстрое и удобное обслуживание покупателей;

• оказание покупателям дополнительных услуг, связанных со специфическими особенностями товаров, способствующих увеличению числа покупателей;

• организация внутри- и внемагазинной рекламы и информации, способствующей лучшей информированности покупателей, формированию покупательского спроса и экономии времени покупателей;

• культура труда работников магазина, означающая должную профессиональную квалификацию торгового персонала, высокий этический и эстетически уровень обслуживания;

• строгое соблюдение установленных правил торговли и правил продажи отдельных товаров.

Как видно, культура торговли понятие многогранное, включающее в себя множество аспектов: технологический, организационный, психологический, эстетический.

21.1) Продажа товаров является заключительной стадией торгово-технологического процесса и представляет собой совокупность приемов осуществления основных операций но реализации товаров покупателям.

2) Продавец обязан:

  • Вежливо и предупредительно обслуживать покупателей, не вступать в споры и пререкания, не отвлекаться от исполнения своих обязанностей. При возникновении конфликта с покупателем пригласить руководителя (администрацию) торгового объекта.

  • Обеспечивать на рабочем месте:

-Образцовый порядок в течение всего рабочего дня;

-Наличие упаковочных материалов и инвентаря;

-Постоянное наличие в продаже товаров, предусмотренных обязательным ассортиментным перечнем;

-Своевременно сообщать администрации об отсутствии в продаже товаров и другие замечания покупателей.

  • Соблюдать сроки реализации, порядок и предельные нормы отпуска товаров.


3) Под методам продажи понимается совокупность определенных способов и приемов, с помощью которых осуществляется процесс продажи.

В зависимости от выполняемых продавцом операций они делятся на прогрессивные и традиционные.

К прогрессивным методам продажи можно отнести самообслуживание, продажу товаров по предварительным заказам, продажу товаров по образцам. К традиционным - продажу товаров в форме индивидуального обслуживания, в том числе с открытой выкладкой, продажу товаров на дому у покупателей.

Самообслуживание — это метод продажи, сущность которого состоит в том, что покупатель самостоятельно осматривает, отбирает и доставляет отобранные товары в узел расчета.

Магазины самообслуживания считается магазин, продающий товары, стоимость которых составляет не менее 70 % товарооборота магазина. Самообслуживание не исключает возможности отпуска товаров, требующих нарезки, отмеривания, взвешивания продавцами, при условии, если их рабочие места находятся в зале самообслуживания, а товары отпускаются без предварительной оплаты их стоимости в кассе.

При самообслуживании обязательными являются приемы и способы организации торгово-технологического процесса.

22.1) Под методам продажи понимается совокупность определенных способов и приемов, с помощью которых осуществляется процесс продажи.

В зависимости от выполняемых продавцом операций они делятся на прогрессивные и традиционные.

2) В зависимости от выполняемых продавцом операций они делятся на прогрессивные и традиционные.

К прогрессивным методам продажи можно отнести самообслуживание, продажу товаров по предварительным заказам, продажу товаров по образцам. К традиционным - продажу товаров в форме индивидуального обслуживания, в том числе с открытой выкладкой, продажу товаров на дому у покупателей.

Самообслуживание — это метод продажи, сущность которого состоит в том, что покупатель самостоятельно осматривает, отбирает и доставляет отобранные товары в узел расчета.

Продажа товаров в форме индивидуального обслуживания, в том числе с открытой выкладкой - это метод продажи, при котором ознакомление покупателей с имеющимся ассортиментом товаров осуществляется самостоятельно или с помощью продавца, а проверка качества, консультация, упаковка и отпуск товаров производится продавцом.

Продажа товаров на дому получила существенное развитие в рыночных условиях при продаже книг, журналов, отдельных непродовольственных товаров. Порядок продажи на дому регулируется Правилами розничной торговли и продажи товаров по заказам (1997 г.).

23. 1) Услуга — это нематериальный товар, удовлетворяющий потребности человека. Услуги магазина ЯВЛЯЮТСЯ частью его общей коммерческой стратегии, направленной на стимулирование товарооборота. Цель оказания услуг состоит в том, чтобы увеличить Прибыль путем привлечения г удержания в качестве постоянных покупателей как можно большего числа потребителей.

2) К внемагазинным формам относятся:

  • мелкорозничная торговля — активная форма предложения товаров повседневного и наиболее частого спроса и оказания услуг вне магазина.

  • продажа товаров через автоматы - одно из важнейших направлений в торговле.

  • посылочная торговля представляет собой одну из форм реализации населению товаров народного потребления на основе предварительных заказов покупателей и доставки заказанных изделий, как правило, средствами почтовой связи. Как и торговля

  • электронная продажа метод внемагазинной продажи, при котором с помощью компьютера и сети Интернет выбирают по каталогам или образцам нужный товар и оплачивают его с помощью специальной кредитной карточки или наличными при получении товара;

  • продажа товаров на рынках осуществляется на городских продовольственных рынках по свободным договорным ценам при условии оплаты за предоставленное торговое место и оказанные услуги в соответствии с Правилами торговли на рынках Республики Беларусь (2003 г.);

  • прямые продажи осуществляются магазинами или фирмами по заказам населёния (по почте или телефону) на основании рекламной информации.

К особым (активным) формам относятся:

  • продажа товаров организациям и учреждениям мелкооптовыми партиями.

  • продажа товаров в кредит — осуществляется по ограниченному кругу товаров, перечень которых определяется самим магазином.

  • продажа товаров в кредит

  • сезонные базары и ярмарки

24. 1) Мелкорозничная торговля — активная форма предложения товаров повседневного и наиболее частого спроса и оказания услуг вне магазина.

2) Санитарные требования к содержанию территории предприятия торговли. Территория двора должна содержаться в чистоте. Уборка двора производится ежедневно. Для сбора мусора устанавливаются контейнеры с крышками. Мусора сборник находится на асфальтированной или бетонирован. ной площадке, которая должна располагаться на расстоянии не менее 25 м от близлежащих зданий. Вокруг каждого контейнера должно быть не менее 1 м асфальтированной или бетонированной территории.

Контейнеры мусоросборника вывозятся с территории предприятия торговли не реже одного раза в сутки специальным транспортом.

Санитарные требования к помещениям магазина. В организациях продовольственной торговли должны быть оборудованы моечные помещения для мытья инвентаря, посуды, тары.

В помещениях для подготовки пищевых продуктов к реализации, кафетериях, буфетах и комнатах персонала должны быть умывальники, раковины с подводом горячей и холодной воды.

Для забора воды при уборке помещений в тамбурах туалетов на уровне 0,5 м от пола должен быть кран с подводкой горячей и холодной воды.

Охлаждаемые камеры для хранения овощей, фруктов, ягод и зелени оборудуются механической приточной вентиляцией, не связанной с другими системами вентиляции предприятия.

В продовольственных магазинах торговой площадью 3 500 м2 и более необходимы системы кондиционирования воздуха для создания и поддержания в помещениях состояния воздушной среды, наиболее благоприятного для самочувствия людей, протекания технологических процессов, работы оборудования.

Для подготовки пищевых продуктов к продаже продовольственные магазины должны иметь изолированные и специально оборудованные помещения. Они не должны быть проходными и должны находиться как можно ближе к местам загрузки и местам реализации.

В магазинах самообслуживания необходимы отдельные фасовочные помещения. В фасовочных для скоропортящихся продуктов размещают холодильные установки. Тара-оборудование (контейнеры) хранится в специальных помещениях.

Прием стеклотары от населения и хранение ее производятся в изолированных помещениях площадью не менее 18 м2 (в универсамах — не менее 36 м2).

Все подсобные, административно-хозяйственные и бытовые помещения должны быть изолированы от помещений для хранения пищевых продуктов.

Хранение санитарной одежды осуществляется открытым способом в гардеробах бытовых помещений, которые оборудуются вешалками или открытыми шкафами и под- ставками для обуви.

Все помещения предприятий продовольственной торговли должны содержаться в чистоте. По окончании работы в них должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств. Один раз в неделю следует проводить генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Один раз в месяц во всех организациях продовольственной торговли устанавливается санитарный день для проведения уборки и последующей дезинфекции помещений, оборудования, инвентаря, посуды.

Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде. Торговые организации должны быть оснащены необходимым торгово-технологическим и холодильным оборудованием. Расстановка оборудования должна обеспечивать свободный доступ к нему, исключать встречные потоки сырой и готовой продукции.

Торговое оборудование, инвентарь, тара, посуда, упаковка должны быть изготовлены из материалов, разрешен- ных органами здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами, легко поддающихся мойке и дезинфекции. Решетки, поддоны, стеллажи для хранения пищевых продуктов должны быть изготовлены из материалов с гладкой поверхностью, легко поддающихся мойке и дезинфекции. Высота стеллажей и поддонов должна быть не менее 15 см от пола. Разделочные доски, колоды для рубки мяса и рыбы должны быть изготовлены из твердых пород дерева, иметь гладкую поверхность, без трещин. Колода для рубки мяса устанавливается на крестовине или специальной подставке, снаружи окрашивается масляной краской, ежедневно по окончании работы зачищается ножом и посыпается солью. Периодически колоду спиливают и остругивают.

для каждого вида продуктов должны быть отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой. Они должны храниться в соответствующих отделах на специально отведенных местах.

Оберточная бумага, пакеты и другие упаковочные материалы хранятся в специально выделенном месте (на стеллажах, полках, в шкафах). Запрещается хранение упаковочных материалов на полу.

для сбора отходов и мусора в помещениях предприятий устанавливают металлические или пластмассовые бачки с крышками. По мере наполнения, но не более чем на 2/3 объема, их очищают, а по окончании работы моют с добавлением моющего средства и ополаскивают горячей водой.

Уборочный инвентарь торговых, складских и других помещений должен быть промаркирован и закреплен за отдельными помещениями. Его хранят раздельно в закрытых, специально выделенных для этого шкафах или стенных нишах.

Правила ведения санитарного журнала. В соответствии с санитарными правилами на всех объектах торговли, осуществляющих реализацию продовольственных товаров, ведется санитарный журнал установленной формы. Он находится у руководителя торгового объекта и предъявляется по требованию представителей санитарно-эпидемиологической службы и других контролирующих органов.

Санитарный журнал должен быть пронумерован и прошнурован, заверен подписью руководителя и печатью уполномоченного органа, выдавшего его.

25. 1) В целях ускорения оборачиваемости оборотных средств и снижения товарных запасов производится распродажа, как правило по окончанию сезона .
1   2   3   4   5

Похожие:

1 Дайте понятнее торговых субъектах и объектах iconПонятие, виды, содержание правоотношений
Цель: изучение этой темы позволит расскрыть основные понятия о правоотношениях и их видах, об их объектах и субъектах, о различных...
1 Дайте понятнее торговых субъектах и объектах iconТаблица поправок, рекомендуемых Комитетом Государственной Думы по охране здоровья к отклонению
Розничная торговля табачной продукцией в городах и поселках осуществляется в стационарных торговых объектах, имеющих площадь не менее...
1 Дайте понятнее торговых субъектах и объектах iconПрокурору г. Аскеровой Е. А
Обращаю Ваше внимание на массовые нарушения абзаца четвёртого пункта 2 статьи 16 Федерального закона от 22. 11. 1995 №171-фз, а именно...
1 Дайте понятнее торговых субъектах и объектах iconПрограмма Колыбель
Йте их веру в Спасителя! Они ждут его, надеются, что Спас вернётся, дайте людишкам то, что они хотят, дайте им Огня, дайте им Спасителя!»....
1 Дайте понятнее торговых субъектах и объектах icon1. Характеристика аварий на пожароопасных и взрывоопасных объектах
Ликвидация последствий аварий на взрывоопасных и пожароопасных объектах
1 Дайте понятнее торговых субъектах и объектах iconПлан лекции. I. Мтх характеристика аварий на пожаро- и взрывоопасных...
...
1 Дайте понятнее торговых субъектах и объектах iconМетодические указания к выполнению курсовой работы для студентов всех форм обучения
Целью курсовой работы является углубление теоретических знаний в области организации и технологии торговых процессов и приобретение...
1 Дайте понятнее торговых субъектах и объектах iconМеждународная организация, созданная для урегулирования торговых...
Генеральное соглашение о тарифах и торговле (гатт), которое первоначально рассматривалось лишь как часть всеобъемлющего соглашения...
1 Дайте понятнее торговых субъектах и объектах iconПравила толкования международных торговых терминов International Rules
Среди различных правовых средств регулирования отношений сторон по договору купли-продажи особое место занимают Правила толкования...
1 Дайте понятнее торговых субъектах и объектах iconМетодические рекомендации по определению потребительской корзины...
Об утверждении Методических рекомендаций по определению потребительской корзины для основных социально-демографических групп населения...
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2015
контакты
userdocs.ru
Главная страница