Скачать 0.56 Mb.
|
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Брянский государственный университет имени академика И.Г.Петровского» Кафедра статистики и экономического анализаО.П. Полесская Учебно - методические указания для прохождения преддипломной практики студентами 5 курса специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» Брянск 2011 Полесская О.П. Учебно - методические указания для прохождения преддипломной практики студентами 5 курса специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» - изд-во РИО БГУ, 2011. – с. 37. Учебно - методические указания содержат структуру и содержание преддипломной практики, рекомендации по составлению отчета, его структуре, порядке защиты, а так же требования к дисциплине, внешнему виду и выполнению должностных обязанностей студента во время прохождения практики. Учебно - методические указания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО для студентов дневного отделения, обучающихся по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм». Материалы печатаются в авторской редакции. Рецензенты: К.э.н., доцент кафедры статистики и экономического анализа Брянского государственного университета Н.П. Сендерей Ректор Московского института рекламы, туризма, шоу-бизнеса, доцент И.Г. Аниканов Учебно - методические указания одобрены и утверждены на заседании кафедры статистики и экономического анализа протокол № 4 от 23.11.11 Зав. кафедрой СиЭА к. э. н., профессор А.Г. Рулинская Полесская Ольга Петровна, 2011 РИО БГУ г. Брянск, 2011 СОДЕРЖАНИЕ ^ 2. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ 3. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ 3.1. Базы практики и рабочие места студентов 4. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ УЧАСТНИКОВ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ 4.1. Права и обязанности студента 4.2. Права и обязанности руководителя практики от университета 4.3. Права и обязанности руководителя практики от предприятия ^ 5.1. Порядок проведения практики 5.2. Содержание практики 5.3. Источники экономической и технической информации 6. СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ-ЗАДАНИЯ ПРАКТИКИ ^ 8. ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ ПРАКТИКИ 8.1. Отчетная документация по преддипломной практике
^ ПРИЛОЖЕНИЯ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Задача подготовки высококвалифицированных кадров для предприятий сферы сервиса и туризма создает благоприятное условие для деятельности предприятий и организаций, обеспечивающих удовлетворение необходимых потребностей человека в жизненно важных услугах. Деятельность по оказанию услуг носит всеобщий и комплексный характер, учитывает национальные, культурные, демографические, природно-климатические и другие потребности человека (потребителя). Специалисты сферы сервиса должны быть готовы к реализации новаций в области техники, технологии, социально-культурного сервиса, вести самостоятельную научно-производственную деятельность. Организация преддипломной практики для студентов, обучающихся по специальности 100103 Социально-культурный сервис и туризм, имеет целью развитие профессиональной подготовки студентов для работы в сфере сервиса и туризма. ^ Преддипломная практика является завершающим этапом подготовки специалиста по социально-культурному сервису и туризму на предприятии сферы СКСиТ и проводится с целью овладения выпускником первоначальным профессиональным опытом, проверки профессиональной готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности и сбора материалов для выполнения выпускной квалификационной работы. Практика дает возможность интеграции теории с практикой в области социально-культурного сервиса и туризма; накопления практического опыта и закрепления навыков управленческой, организационной и аналитической деятельности; изучения специфики бизнеса предприятий, а также сбора, анализа и обобщения материалов для дипломной работы. Целью преддипломной практики является подготовка студентов к выполнению дипломной работы и к будущей производственной деятельности в качестве специалиста СКСиТ при условии успешной самостоятельной деятельности студента по разработке теоретической части диплома и сбору экспериментальных данных, первичных документов. ^
3. Выработка умения пользоваться полученными знаниями для решения производственных задач, в частности, приобретение практических навыков профессии экономиста, необходимых для последующей деятельности. 4. Сбор материалов для выпускной квалификационной работы. Задачами практики являются:
^ Общее организационное и учебно-методическое руководство осуществляется кафедрой. В задачу организации преддипломной практики включаются подготовительные работы по изучению туристских предприятий и выбору баз практики, подготовка рабочих программ и методических пособий, заключение договоров университета с базами практики. Заведующий кафедрой до начала нового учебного года, в котором будет выполняться преддипломная практика, назначает руководителей дипломной работы — профессоров, доцентов и преподавателей кафедры, а также (в необходимых случаях) высококвалифицированных специалистов, работающих в сторонних организациях: компаниях, вузах, специализированных фирмах, ассоциациях, государственных структурах. До начала преддипломной практики студенты должны заполнить типовые бланки заявлений на дипломную работу и сдать их на кафедру. Перед началом каждой практики приказом по университету утверждаются сроки и базы практики, дается распределение студентов, назначаются руководители по базам практики. Преддипломная практика организуется деканатом факультета. Перед началом практики на факультете проводится установочная конференция, на которой студентам разъясняется порядок прохождения и содержание практики. На предприятиях руководство практикой студентов осуществляют опытные менеджеры, бухгалтера и экономисты. Руководитель практики от финансово-экономического факультета начинает и завершает прохождение практики студентом: знакомит с целями, задачами практики, приказом о прохождении практики, отчетной документацией, с правами и обязанностями студентов-практикантов. После установочной конференции методисты проводят со студентами инструкторско-методическую работу. Итоги проделанной работы подводятся на заключительной конференции после прохождения практики, где обобщаются результаты, дается оценка работы студентов-практикантов. 3.1. Базы практики и рабочие места студентов Программа практики составлена в соответствии с государственными образовательными стандартами, учебными планами, утвержденными учебно-методическим управлением БГУ, Положением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования, Уставом БГУ. Программа преддипломной практики является основным организационно-методическим документом, регламентирующим деятельность студента, руководителей практики от выпускающей кафедры и предприятия. Программа состоит из разделов, определяющих цели и задачи практики, основных положений по ее организации, а также календарного плана и содержания программы практики с учетом места ее проведения. Преддипломная практика может быть организована:
Основанием для направления студента на преддипломную практику является договор между университетом и базовыми организациями либо запрос (согласие) организации принять конкретного студента на преддипломную практику и предоставить ему необходимые условия и информацию для выполнения выпускной работы. Преддипломная практика студентов может проходить в одном или нескольких подразделениях предприятия (организации), выполняющих организационные, управленческие, экономические функции или их сочетание. Преддипломная практика может проводиться:
Базовое предприятие является одновременно объектом исследования для выпускной квалификационной (дипломной) работы: - регион (например: Центрально-черноземный регион, область, район, город, поселок и т.п.); - группа однотипных независимых предприятий (например: туроператорская фирма, сеть турагентств и т.п.);
- отдельное самостоятельное предприятие (например: гостиница и т.п.); ^ Руководителем преддипломной практики от университета является научный руководитель дипломной работы. На руководителя дипломной работы возлагается ответственность за весь процесс выполнения дипломной работы – о выдачи задания до защиты дипломной работы. Руководитель дипломной работы систематически уточняет задание в соответствии с условиями и результатами практики, оказывает помощь студенту в сборе и обобщении необходимых материалов, консультирует и контролирует работу студента, принимает отчет и защиту преддипломной практики. Руководитель практики от университета участвует в распределении студентов (вместе с руководителем практики от предприятия) по рабочим местам, контролирует качество работы студентов, помогает в систематизации материалов для разработки выпускной работы, консультирует по вопросам составления отчета по практике. Руководитель выпускной работы определяет общую схему изучения объекта проектирования, дает рекомендации по изучению специальных литературных источников, консультирует студента в период прохождения практики, контролирует степень выполнения индивидуального задания. 4.1. Права и обязанности студента При прохождении практики студент обязан своевременно выполнять предусмотренные программой практики и индивидуальным заданием работы, а также указания руководителя практики от предприятия, подчиняться действующим в организации правилам внутреннего распорядка, оказывать по просьбе руководства помощь в организации и проведении мероприятий производственного и общественного характера, вести дневник установленного образца (Приложение). Во время прохождения практики студенты соблюдают правила внутреннего трудового распорядка предприятия-базы практики. Студенты могут быть приняты на вакантную штатную должность экономиста-менеджера, линейного руководителя или дублера руководителя с выполнением производственного задания и оплатой труда. Будучи закрепленным на определенном рабочем месте, студент-дипломник знакомится с деятельностью и других подразделений, которые могут предоставлять интерес для аналитического и проектного разделов дипломной работы.
3. Студент в первый день практики обязан ознакомиться с правилами техники безопасности. Кроме того, от студента могут затребовать обязательство о материальной ответственности.
8. Студент-практикант должен регулярно знакомить группового руководителя или методиста с промежуточными итогами работы и о возникающих проблемах. 9. В случае болезни студент обязан представить оправдательный документ. 10. Студент имеет право пользоваться литературой, технической (законодательные акты туристской сферы) и экономической (бухгалтерской, статистической, налоговой и т.п.) документацией и другими материалами по программе практики, имеющимися на предприятии, но должен их обязательно вернуть. Все студенты перед началом практики должны получить на кафедре задания, составить индивидуальную программу по всем разделам практики в дневнике, пройти инструктаж о порядке прохождения практики. По прибытии на предприятие перед началом работы студенты, проходя инструктаж по противопожарной безопасности и охране труда, знакомятся с правилами внутреннего трудового распорядка на предприятии, выполнение которых студенты подтверждают росписью в соответствующем журнале. С первых же дней студенты должны быть включены в общий ритм работы торгового предприятия, что предусмотрено графиком прохождения практики. Работа практикантов должна контролироваться руководителями практики от предприятия и университета в соответствии с установленной системой на данном предприятии (например, ведение табеля выхода на работу). Основными методами изучения бизнеса в сфере туризма и гостиничного хозяйства является:
- выполнение индивидуального задания; - работа дублером менеджера предприятия и т.д. Интересные, полезные, инновационные проекты, методические и технологические элементы метрологии расчета, контроля, отчетности обязательно должны найти свое отражение и обобщение в дневнике студента. 4.2. Права и обязанности руководителя практики от университета Руководитель практики от университета: - обеспечивает проведение всех организационных мероприятий перед выездом студентов на практику; - обеспечивает высокое качество прохождения практики студентами и строгое соответствие ее содержания учебным планам и программам;
проследить своевременность представления отчета по практике студентом;
представленного отчета. 4.3. Права и обязанности руководителя практики от предприятия На каждом рабочем месте студент подчиняется руководителю соответствующего подразделения и выполняет его указания, относящиеся к сбору материалов и составлению отчета по практике. По окончании практики им проверяется и визируется отчет студента. О ходе практике и выполнении индивидуального задания студент периодически информирует руководителя выпускной квалификационной работы. Руководитель преддипломной практики от организации, где студент проходит практику:
- осуществляет постоянный контроль работы практикантов, помогает им правильно выполнять все задания на данном рабочем месте, знакомит с передовыми методами работы и консультирует по производственным вопросам; - обучает студентов-практикантов безопасным методам труда; - контролирует ведение дневников, подготовку отчетов студентов-практикантов и составляет на них производственные характеристики, содержащие данные о выполнении программы практики и индивидуальных заданий, об отношении студентов к работе, участии в общественной жизни; - приобщает студентов-практикантов к предпринимательству. ^ Список студентов и мест прохождения практики, а также руководители от БГУ (СЭИ) утверждается деканом финансово-экономического факультета. Перед началом практики каждый студент совместно с руководителем дипломной работы составляет индивидуальный план, в котором определяет содержание и сроки выполнения работы. Перед выездом на практику студент должен получить направление на практику, программу практики и индивидуальное задание преподавателя-руководителя от университета, связанное с подготовкой дипломной работы. Направление на практику выдается студенту после его ознакомления с программой практики и методическими указаниями и собеседования с преподавателем-руководителем практики. Рекомендуется вместе с руководителем практики от предприятия составить на основе программы и индивидуального задания конкретный план прохождения практики. Как правило, в первый день практики приказом руководителя предприятия студенты оформляются на предприятие как практиканты и им назначается руководитель от предприятия из числа высококвалифицированных специалистов. Каждая практика должна начинаться с ознакомления студентов с работой предприятия: с получения общих сведений о предприятии и производственной экскурсии. Студенты изучают производственный цикл и отдельные процессы на предприятии, затем их распределяют на то или иное рабочее место. Подбор мест работы и последовательность их прохождения определяется совместно представителями университета и базового предприятия с таким расчетом, чтобы студент мог получить целостное представление о предпринимательской цели предприятия и его организационно-управленческом обеспечении. На каждом рабочем месте студент должен получить собственное представление о работе и его связи с другими звеньями коммерческой цепочки. Руководители практики от предприятия или соответствующих его подразделений проводят беседы по вопросам обеспечения безопасности до начала практики, доводят до сведения студента все нормативные виды инструктажа и обучения на предприятии. В ходе практики студент раз в день осуществляет запись в дневнике, а также ведёт непрерывные записи в своей рабочей тетради в форме описания деятельности на определенном месте, чертит схемы и т.д. Кроме того, студент ежедневно пополняет свою рабочую папку копиями документов, которые будут приложены к отчету о практике. В конце практики студент использует все эти записи для общей характеристики деятельности торгового предприятия и составления отчета о практике. 5.1. Порядок проведения практики По прибытии на место прохождения практики студент совместно с руководителем практики от предприятия составляет календарный план прохождения преддипломной практики. При составлении плана следует руководствоваться настоящей программой. Во время практики студенты работают помощниками или дублерами. Структура преддипломной практики (конкретное название должности и продолжительность работы на том или ином рабочем месте зависит от масштабов и структуры конкретного предприятия):
7) работа над завершением отчета по производственной практике - 2 дня. Вначале студент-практикант знакомится с организационно-производственной структурой предприятия, изучает его устав, правила внутреннего распорядка, текущие, перспективные планы и годовые отчеты, составляет подробный календарный план работы. В плане должна быть отражена производственная и общественная работа студента, сбор и обработка материалов, необходимых для написания отчета по практике, дипломной работы. 5.2. Содержание практики Содержание практики составляют следующие элементы:
В процессе прохождения преддипломной практики студент должен собрать материалы, содержащие организационно-правовые и технико-экономические характеристики предприятия, характеристику рыночной позиции, изучить состав и степень использования хозяйственных средств и персонала, оценить адекватность организационной и производственной структуры предприятия характеру и объемам предоставляемых услуг и содержанию производственной (делового) процесса. Кроме того, дипломнику в зависимости от направления и темы выпускной квалификационной работы и в соответствии с указанием руководителя, следует проводить самостоятельный анализ отдельного направления (направлений) деятельности конкретного подразделения (подразделений), использования некоторого ресурса (ресурсов). За период преддипломной практики должен быть собран весь информационный материал для аналитического раздела пояснительной записки. Основу информации составляют данные статистического и бухгалтерского учета, служебная документация предприятия, отечественные и зарубежные литературные источники, законодательные акты и нормативные документы, инструкции и методические указания. На заключительном этапе преддипломной практики студент должен обобщить материал, собранный в период практики, определить его достаточность и достоверность. В процессе выполнения программы практики и аналитической части дипломной работы студент должен исходить из того, что разрабатываемая им дипломная работа должна иметь практическую ценность для данного предприятия, содержать элементы научного исследования и включать решение определенных задач с помощью вычислительной техники. 5.3. Источники экономической и технической информации В качестве источников информации могут использоваться:
3. Экономическая информация: законы и законодательные акты, нормативно-справочная документация, прогнозно-плановые данные, договора и соглашения, данные оперативного' учета, статистическая отчетность, бухгалтерская отчетность, финансовая отчетность, акты проверок, заключения аудиторов наблюдения аналитиков и др. 4. Научно-техническая информация, доступная на WеЬ-сайтах предприятий смежных отраслей или производителей средств управления производством в сети Internet. Все использованные источники приводятся в библиографическом списке отчёта. ^
Рассмотрим примерный порядок подготовки разделов тематического плана преддипломной практики. Общая характеристика предприятия. Студент должен получить информацию и уточнить:
- организационную структуру предприятия (организационно-правовые формы структурных подразделений и характер организационных отношений между ними);
^ По данному разделу студент должен изучить: - организационную структуру управления деятельностью предприятия с учетом его организационно-правовой формы; - характер организационных отношений между структурными подразделениями; - компоненты организационной структуры: линейные подразделения (управление основной деятельностью), функциональные структурные подразделения (совещательные функции и функциональные полномочия), обеспечивающие структурные подразделения;
- регламентацию деятельности структурных подразделений, их внутреннюю структуру, связи с другими структурными подразделениями; - эффективность и экономичность структуры управления, механизмы ее совершенствования. Отчет по этому разделу студент должен дополнить схемой организационных структур управления предприятия, его структурных подразделений, на базе которых выполняется дипломная работа. Студент должен обосновать основные мероприятия по совершенствованию организационной структуры базового предприятия. Управление персоналом:
Информационная система управления. По данному разделу студенты должны изучить:
- общую схему информационных потоков в организации;
- организацию делопроизводства, рационализацию документооборота предприятия; - пути устранения недостатков коммуникационного процесса; - совершенствование коммуникаций в организации. ^ По этому разделу студенту необходимо:
Управление маркетингом и рекламой. Студент должен отразить в отчете:
Правовое обеспечение бизнеса. Здесь излагаются правовые основы бизнеса. Переход к рыночной экономике создал новую законодательную базу, позволяющую решать многие производственные вопросы самостоятельно с большей эффективностью. Выяснить, имеются ли законодательные акты, сдерживающие процесс реформирования экономики. Необходимо привести законодательную основу, т.е. перечень законодательных актов как расширяющих поле деятельности, так и сдерживающих их эффективное развитие, в соответствии с конкретным направлением исследования. Изучение направлений государственного регулирования туристского и гостиничного бизнеса. ^ В течение первой недели после возвращения с практики студент обязан сдать на кафедру полностью оформленный в соответствии с программой практики отчет с производственной характеристикой и дневник по практике, заверенный на предприятии. На основании дневника, рабочей тетради и содержимого рабочей папки студент самостоятельно, непосредственно на предприятии, составляет отчет о практике и сдает его руководителю практики от предприятия за 5 дней до окончания практики для написания отзыва. Отчет о практике и все приложения к нему просматриваются руководителем практики от предприятия, который даёт отзыв о них с оценкой работы практиканта по пятибалльной системе. Подпись руководителя практики удостоверяется печатью предприятия. В отчете о результатах практики обязательно должен быть раздел "Выводы", который содержит собственные суждения и наблюдения студента об организации бизнеса, результатах решения поставленных перед ним задач, а также общие замечания и предложения по организации, объему, совершенствованию коммерческого предпринимательства и т.п. Кроме того, отчет о практике обязательно должен включать раздел "Предложения по совершенствованию бизнеса", который содержит экономические расчеты, обосновывающие предлагаемые студентом нововведения и расчеты экономического эффекта от них. Описания должны быть сжатыми, ясными и сопровождаться цифровыми данными, эскизами, схемами, графиками и чертежами. Титульный лист отчета оформляется по установленной единой форме. На титульном листе отчета указывается министерство, наименование университета, факультета, кафедры, наименование практики, место ее провидения, фамилия, имя, отчество студента, индекс группы, фамилии руководителей практики от университета и предприятия и год составления отчета. За титульным листом в отчёте помещается отзыв руководителя от торгового предприятия, заверенный печатью, затем оглавление. Текст отчёта оформляется в соответствии с методическими указаниями по выполнению дипломных работ. Статистические (цифровые) материалы оформляются в виде таблиц. Схемы и эскизы денежных потоков, организационные схемы именуют рисунками и нумеруют в пределах раздела (например, «рис. 4.2»). Под рисунком обязательно помещают подпись, раскрывающую его смысл. Приложения оформляют как продолжение отчета. В приложениях помещают табели, бланки, ценники, чертежи, технологические карты и другие коммерческие материалы и документы. ^ По окончании практики студент сдает зачёт либо комиссии, состоящей из представителей предприятия СКСиТ и кафедры, либо на кафедре университета. Основные критерии оценки практики:
6. Качество выполненного отчёта о практике. Подведение итогов преддипломной практики проводится на советах факультетов и учебно-методических конференциях. 8.1. Отчетная документация по преддипломной практике Отчеты выполняются на листах формата А4 и представляют собой аналитическую записку о проделанной работе и результатах деятельности объекта практики, о выполнении индивидуального задания, а также дополнения к ней. Отчет по практике является основным документом, характеризующим работу студента во время практики. Отчет составляется в соответствии с программой преддипломной практики, он окончательно оформляется за 2 дня до завершения практики. Объем приложений не ограничивается, все приложения нумеруются. Отчет должен отражать отношение студента к изученным материалам, к той деятельности, с которой он ознакомился и по которой приобрел практические навыки в ходе практики. Отчет не должен быть повторением дневника или пересказом программы практики. Отчет о прохождении практики (по ее окончании) сдается на кафедру. Отчет о прохождении практики включает:
• Другие приложения. ^ Студенту необходимо записывать в дневник прохождения практики краткие сведения о проделанной в течение дня работе. Записи о выполняемой работе должны быть конкретными. Они заверяются руководителем практики от предприятия (торговой организации) и используются при составлении отчета о прохождении практики. Структура аналитической записки: - содержание; - производственная характеристика предприятия;
Объем аналитической записки отчета (без учета приложений) должен быть не менее 30 страниц печатного текста. В аналитической записке отчета должны быть отражены следующие аспекты:
|
![]() | Методические указания по прохождению ознакомительной, производственной... Финансы и кредит. Методические указания по прохождению ознакомителной, производственной и преддипломной практики, а также по написанию... | ![]() | Методические указания по организации и содержанию преддипломной практики... Преддипломная практика: Методические указания по организации и содержанию преддипломной практики студентов специальности «Менеджмент... |
![]() | Методические рекомендации по прохождению стажировочной (преддипломной)... Перед вами методические рекомендации по прохождению преддипломной практики и написанию отчета по данному виду практики | ![]() | Задания для прохождения юридической (преддипломной) практики На производственной (преддипломной) практике студент должен усвоить навыки и приемы работы по выбранной должности, специальности... |
![]() | Методические указания по прохождению преддипломной практики студентами... Дьяченко О. Н. Методические указания по прохождению преддипломной практики студентами бгу по специальности: 060800 "Экономика и управление... | ![]() | Российской федерации Требования к порядку прохождения и содержанию преддипломной практики. Обязанности студента при прохождении практики |
![]() | Прохождения преддипломной практики | ![]() | Методические рекомендации по прохождению учебной практики студентами... Для прохождения учебной практики по профилю «Логистика в торговой деятельности» необходимо выполнить следующие задания |
![]() | Методические рекомендации по прохождению учебной практики студентами... Для прохождения учебной практики по профилю «Логистика в торговой деятельности» необходимо выполнить следующие задания | ![]() | Наименование предприятия Место прохождения преддипломной практики |