Химия коньяка и бренди


НазваниеХимия коньяка и бренди
страница6/30
Дата публикации09.05.2013
Размер5.42 Mb.
ТипКнига
userdocs.ru > Химия > Книга
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   30

220 260 300 340 380
/ 2 3


Рис. 3.4. Ультрафиолетовые спектры поглощения препаратов лигнина дуба:

Э-Л. - этанол-лигнин; Л. Б. - лигнин Браунса; J - спектр в нейтральном спирте; 2 - спектр в щелочном спирте; 3 - Ае-спектр
Из этих данных видно, что в щелочной среде появлялся максимум при 265 нм, а Де-спектры имели максимумы при 255 и 300 нм.

Наличие максимума в Де-спектре при 300 нм свидетельствует о том, что в лигнине дуба есть карбонильные группы, неконъюгирован-Hbie с фенольной группой [21].

Спектры поглощения в инфракрасной области спектра смогли вы­явить ряд характерных функциональных групп и связей лигнина. Для препарата лигнина дуба, выделенного путем экстракции этанолом, впер­вые ИК-спектр был приведен в 1951 г. Кудзиным и Нордом.

Нами на спектрофотометре UR-10 в таблетках из КВг также иссле­довались ИК-спектры этанол-лигнина дуба (этанолиз проводился кипя­чением в течение 24 ч дубовых опилок со спиртом крепостью 96% об., подкисленным до 3% сухим хлористым водородом) и лигнина Браунса (12-месячное настаивание дубовых опилок со спиртом крепостью 96% об. при комнатной температуре). Эти спектры показаны на рис. 3.5. Рас­шифровка ИК спектров дубовых лигнинов показывает, что широкая полоса при 3430-3460 см-1 относится к валентным колебаниям ОН-групп, включенных в водородную связь. Ярко выраженный максимум при 2940-2950 см-1 обусловлен асимметричными валентными колеба­ниями водорода в метальных группах, а максимум при 2860 см-1 вызван симметричными валентными колебаниями водорода в метальных груп­пах. Максимум в области 1720-1730 см-1 характерен для валентных ко­лебаний С=0 группы, не сопряженных с двойной связью. Максимумы при 1620 и 1520 см-1 относятся к колебаниям бензольного ядра. Макси­мум при 1470 см-1 приписывается к асимметричным деформационным колебаниям метоксильных групп. В области 1430 см-1 проявляются как асимметричные деформационные колебания метальных групп, так и ске­летные колебания бензольного ядра. Максимум в районе 1370-1380 см-1 относят к симметричным колебаниям метальных групп, а также к скелетным колебаниям бензольного ядра. Максимум при 1330-1340 см-1 связан с содержанием в лигнине дуба сирингильных структур. Максимумы при 1270-1280 см-1, а также при 1220 см-1 относятся к ко­лебаниям группы =С-0- и могут быть приписаны как к колебаниям метоксильных, так и фенольных групп.

Максимум при 1040 см-1 можно отнести к колебаниям С-Н группы в ароматическом ядре, расположенном между двумя заместителями.

Из различных свойств лигнина следует упомянуть о его легкой по сравнению с целлюлозой и гемицеллюлозами окисляемостью. В частно­сти, некоторые фракции лигнина окисляются перманганатом.

При мягком окислении лигнина дуба нитробензолом в щелочной среде Гиббертом (цит. по [21]) был выделен ванилин и сиреневый аль­дегид в отношении 1 : 3,3.

По данным М. М. Чочиевой, часть водорастворимой фракции ди-оксанлигнина дуба осаждается кожным порошком, как дубильные ве­щества. В опытах с диоксан-лигнином дуба М. М. Чочиевой было также показано, что он может восстанавливать Фелингову жидкость, т. е. лиг­нин является редуцирующим веществом.

Из методов выделения лигнина следует отметить метод получения «растворимого природного лигнина» по Бьоркману, который заключает­ся в очень тонком размоле древесины в вибрационной мельнице в то­луоле, где древесина не набухает, с последующей экстракцией диокса-ном. В настоящее время считается, что препараты лигнина, выделенные по Бьоркману, наиболее близки, хотя и не подобны природному лигни­ну. Весьма мягким методом выделения лигнина является экстракция опи­лок древесины нейтральным этанолом при комнатной температуре по Браунсу. Выход лигнина при этом довольно низкий (до 3%). Выделение лигнина в спиртовой среде усиливается при добавлении небольших коли­честв кислот и нагревании. Этот способ выделения лигнина называется этанолизом, а продукт - этанол-лигнином. По сравнению с природным он содержит дополнительные этоксильные группы.



3700 3500 3000 2800 2000 1500 1000 700 см

Рис, 3.5. Инфракрасные спектры поглощения препаратов лигнина дуба:

Л-Б. -лигнин Браунса; Э.Л. - этанол-лигнин; Л.К.С.-З - препарат лигнина 3'-летнего коньячного спирта; Л.К.С.-9 - препарат лигнина 9-летнего коньячного спирта

Весьма мягким способом выделения лигнина является нагревание опилок с диоксаном, содержащим небольшие количества кислоты. В результате образуется диоксан-лигнин.

Кроме того, лигнин может быть выделен при нагревании с фено­лами, некоторыми кислотами, различными спиртами, щелочными реак­тивами, бисульфитом, гидротропными растворителями, мягким гидри­рованием и другими методами [21]. Извлечение лигнина при обработке древесины дуба кислотами и щелочами подробно описано в главе VI, извлечение коньячным спиртом - в главе V.

Хотя по лигнину ведется большое количество исследований, удов­летворительного количественного метода его определения до сих пор не разработано. Одним из наиболее распространенных методов прямого определения лигнина является метод, основанный на гидролизе всех углеводных компонентов концентрированной (обычно 72%-ной) серной кислотой, а также сверхконцентрированной (42%-ной) соляной кисло­той. Негидролизуемый остаток принимают за лигнин. При анализе дре­весины или растворов, содержащих большое количество дубильных веществ, эти методы дают завышенные результаты.

Так, нами при анализе спирто-водных растворов древесины дуба с высоким содержанием дубильных веществ при определении лигнина с 64%-ной серной кислотой наблюдалось завышение данных на 20-90%. Одним из косвенных методов является определение лигнина по содер­жанию метоксильных групп. Недостатками этого метода являются от­сутствие достаточно точных данных по содержанию метоксильных групп в природном лигнине и наличие в древесине метоксильных групп (правда, в небольшом количестве - до 10% от общего содержания ме-токсилов), связанных с углеводами.

Однако при анализе спирто-водных экстрактов древесины дуба этот метод дал удовлетворительные результаты.

В литературе описаны и другие косвенные методы определения лигнина, например, посредством выделения холоцеллюлозы (обработка двуокисью хлора и водным пиридином) и др.

^ Дубильные вещества

Дубильные вещества содержатся в клетках древесной паренхимы и паренхимных клетках сердцевинных лучей, а также в межклеточных ходах. Из последних таниды наиболее легко вымываются. С возрастом дуба количество легкоизвлекаемых дубильных веществ увеличивается, а трудноизвлекаемых - снижается.

Таниды являются наиболее легкоизвлекаемым компонентом древе­сины дуба. Значительная часть их может быть удалена даже при обра­ботке древесины водой (лучше горячей). Извлечение их усиливается при подкислении и особенно при подщелачивании. Водно-спиртовые растворы извлекают максимальное количество танидов дуба при содер­жании спирта 45-55% об. Подробнее об извлечении дубильных веществ кислотами и щелочами см. главу IV, а коньячным спиртом - главу V.

Дубильные вещества древесины дуба, несмотря на усилия многих химиков, исследованы еще недостаточно. До сих пор нет еще точного представления об их строении. Известно, что они относятся к типу кон­денсированных эллаговых дубильных веществ. По В. Майеру [22], это вещества типа касталагина и вескалагина. Эти вещества представляют около 50% эллаготанина дуба [23]. Примерно 10% составляют дубиль­ные вещества на основе катехинов. Содержание различных форм ду­бильных веществ зависит от вида дуба.

Так, по Л. А. Оганесянцу [19] в экстракте скального дуба (Q. petraca) эллаготаннины составляют 6,8 мг/л, катехиновые таннины - 0,52 мг/л, тогда как в экстракте черешчатого дуба (Q. robur) соответственно 9,4 мг/г и 0,94 мг/г. По исследованиям Л. А. Оганесянца [24] в 1 л экстракта дуба, произрастающего на юге России, содержится от 337 до 576 мг галловой ки­слоты, 57-111 мг эллаговой кислоты, 42-320 мг вескалагина и 463-1823 мг касталагина, т. е. в зависимости от происхождения состав компонентов может заметно меняться.

Исследования Фрейденберга показали, что таниды дуба содержат связанную эллаговую кислоту и глюкозу. Помимо этих веществ, при гидролизе образуется еще вещество, названное дубовой кислотой, строение которой до сих пор не установлено. Э. М. Шприцман в соот­ветствии с литературными данными показал, что таниды дуба после кислотного гидролиза и сплавления со щелочью обнаруживали присут­ствие галловой и эллаговой кислот, а также, по-видимому, глюкозы.

Исследования эллаговых дубильных веществ, содержащихся в раз­личных растениях (диви-диви, миробалан, каштан), показали наличие в них гексаоксидифеновой кислоты, тетрагаллоилэллаговой кислоты, хе-булаговой кислоты, хебулиновой кислоты, корилагина и ряда других компонентов.

Для последних трех веществ характерно наличие в молекуле глю­козы, галловой и эллаговой кислот.

Майер и сотрудники [25] из дубильных веществ дуба и каштана выделили касталагин и вескалагин в кристаллическом виде, которые при кислотном или ферментативном гидролизе таназой отщепляют око­ло 25% эллаговой кислоты с образованием касталина и вескалина. По Данным Пуеч [23], эти соединения дают около 60% эллаговой кислоты, содержащейся в древесине.

Элементарный состав танидов дуба, по нашим данным, следую­щий: С = 41,43, Н = 4,08, О = 54,49 при 0,5%-ном содержании меток­сильных групп.

Таниды дуба, по нашим данным, содержат около 25% пирогалло-вых гидроксильных групп и не содержат пирокатехиновых и флороглю-циновых гидроксильных групп.

Дубильные вещества дуба характеризуются кислыми свойствами. 1 %-ный экстракт древесины дуба имеет рН 3,36. По нашим данным, 1 %-ный очи­щенный 3-кратным переосаждением свинцом препарат дубильных веществ дуба имел рН 2,5 (определен со стеклянным электродом).

Нами было произведено потенциометрическое титрование 1% и 0,1%-ных растворов препаратов танидов дуба. Из этого следует, что таниды дуба являются довольно кислыми соединениями, близкими к уксусной кислоте. Их константа диссоциации порядка Ю-5 и точка ней­трализации около рН 8. Эквивалентная масса танидов дуба, определен­ная по карбоксильной группе, равна 250-300. На нейтрализацию 1 г та­нидов дуба идет примерно 40-45 мл 0,1 н NaOH. По данным Э. М. Шприцмана [149], на 1 г танидов дуба идет около 38 мл 0,1 н NaOH, по Фрейденбергу - 22-25 мл (цит. по [26]). По-видимому, по­добное отличие обусловлено различными методами выделения танидов.

Исследование ультрафиолетового спектра поглощения танидов ду­ба, проведенное Э. М. Шприцманом, показывает, что в отличие от дру­гих танидов они не обладают максимумом поглощения при 280 нм. На­ми также снимался УФ-спектр очищенного препарата дубильных ве­ществ в нейтральном этаноле (см. рис. 4.7). Как видно из этих данных, в нейтральной среде таниды дуба обладают максимумом поглощения при 225 нм и не имеют максимума поглощения при 280 нм. Известно, мак­симумом при 270-300 нм обладают ароматические альдегиды и кетоны. Отсюда следует, что в танидах дуба подобных групп нет.

В щелочной среде (рис. 4.7), наблюдалась площадка при 350 нм; Ле-спектр имел максимум при 365 нм, что свидетельствует о наличии фенольного гидроксила, сопряженного с карбонильной группой.

Таниды дуба обладают характерным поглощением в инфракрасной области спектра. Нами на спектрофотометре UR-10 был получен ИК-спектр очищенного препарата дубильных веществ дуба (рис. 3.6). Расшифровка спектра показывает, что широкая полоса при 3400 см-1 относится к валентным колебаниям ОН групп, включенным в водород­ную связь. Максимум при 1740 см-1 характерен для валентных колеба­ний С=0 группы, в том числе в карбоксильной и сложноэфирной груп­пе. Сильный максимум при 1620 см-1 и слабый при 1520 см-1 относятся к колебаниям бензольного ядра. Максимум при 1450 см-1 обусловлен скелетными колебаниями бензольного ядра. Максимум при 1330 см~ обусловлен 1, 2, 3, 5 замещениями бензольного ядра. Максимум при 1210 см-1 относится к колебаниям =С-0-групп и может быть обусловлен наличием фенольных групп. Максимум при 1050 см-1 можно отнести к колебаниям С-Н группы, расположенной между двумя заместителями. Препарат танидов дуба исследовался нами также методом ядерного магнитного резонанса (ЯМР) на спектрометре «Hitachi» в дейтероацето-не. ЯМР-спектр препарата изображен на рис. 3.7. При расшифровке это­го спектра обнаружено большое количество протонов фенольных гидро-ксилов - сильный пик при 5,50 м. д., протонов бензольного ядра - пики при 7,50 и 6,80 м. д. Кроме того, в препарате обнаружена слабая про­тонная активность, соответствующая метоксильным группам, - пик при 3,80 м. д., и метальным группам - пик при 1,25 м. д. Возможно, что эта активность обусловлена примесью лигнина. Слабый пик при 3,00 м. д. может быть отнесен к алифатическим гидроксилам, принадлежащим к сахарам, которые всегда сопутствуют танидам.

^ Г

3700 3500 3000 2800 2000 1500 1000 700 см

Рис. 3.6. Инфракрасный спектр поглощения препарата танидов дуба

В ЯМР-спектре препарата дубильных веществ протонная актив­ность, соответствующая карбоксильной группе, не обнаружена, хотя из данных химического анализа и ПК-спектроскопии она должна быть. По-видимому, протон гидроксильной группы может обмениваться с прото­ном близлежащего фенольного гидроксила и на спектрограмме проявляет­ся вместе с протоном фенольной гидроксильной группы (при 5,50 м. д.).

Выше было показано, что дубильные вещества дуба содержат 25% пирогалловых гидроксильных групп. Если предположить, что одно бен­зольное кольцо содержит также карбоксильную группу, то из соотно­шения протонной активности в препарате танидов дуба можно сделать вывод, что на 4 протона фенольных и гидроксильных групп, находя­щихся в одном кольце, приходится примерно 0,4 протона бензольного кольца, 0,6 протонов метоксильных групп (0,2 метоксильные группы) и 0,3 протона алифатических гидроксилов.

> 6,80

и и

"> -Г

Дуб.

°*

А. А

°м







оо

ч

11



J \ ^

\ 160 ^6,75

•О-

Л. Б.

k

<г>
т




л л

Л.К.С.-9



>—

jJ 1л.


Рис. 3.7. ЯМР-спектры препаратов танидов и лигнина дуба:

Дуб. - дубильные вещества; Л.Б. - лигнин Браунса; Э.Л. - этанол-лигнин; Л.К.С.-9 — лигнин коньячного спирта 9-летней выдержки

Обращает на себя внимание небольшое количество свободных про­тонов бензольного ядра, что позволяет сделать вывод о сравнительно высокой степени конденсации молекулы танидов. Таким образом, из данных УФ-, ИК- и ЯМР-спектроскопии следует, что таниды дуба пред­ставляют собой ароматический полимер, содержащий гидроксильные и карбоксильные группы. Этот полимер включает в себя трудноотделяе-мые примеси лигнина и Сахаров, что значительно затрудняет его изуче­ние. Таниды дуба обладают рядом цветных реакций. С FeCl3 они дают синее окрашивание. С реактивом Фолин-Дениса (с фосфорномолибде-новой и ортофосфорной кислотами) они образуют интенсивную синюю окраску, с реактивом Паули (диазотированной сульфаниловой кисло­той) - желтую.

Таниды дуба восстанавливают фелингову жидкость, поэтому их осаждают при определении Сахаров в коньячных спиртах. Из других характерных свойств следует отметить легкую окисляемость танидов дуба кислородом воздуха и другими окислительными агентами. Ско­рость окисления кислородом воздуха сильно возрастает с увеличением рН, особенно после рН 4. При окислении окраска растворов танидов сильно темнеет. Таниды дуба легко окисляются перманганатом. По на­шим данным, коэффициент окисляемости танидов дуба перманганатом (количество миллиграммов дубильного вещества, соответствующее 1 мл 0,1 н КМп04) равен 5,10. При окислении танидов коэффициент окис­ляемости возрастает. Так, например, после 3-месячного окисления при рН 11 он оказался равным 20,9. Таниды дуба окисляются также амми­ачной окисью серебра, бихроматом.

Дубильные вещества дуба хорошо растворяются в воде, спирте, ацетоне. С солями металлов образуют танаты. Танаты свинца, ртути, цинка, кальция нерастворимы, калия и натрия - растворимы, железа, меди - частично растворимы. Танат железа обладает интенсивной синей окраской. Почернение выдержанных коньячных спиртов чаще всего объясняется образованием танатов железа. Таниды дуба осаждаются на кожном порошке, весьма активно вступают во взаимодействие с белка­ми. Наиболее изучено осаждение танидов желатиной. Показано, что при взаимодействии с желатиной осаждаемость танидов зависит от их моле­кулярной массы. Сначала осаждаются более высокомолекулярные тани­ды и затем дубильные вещества с меньшей молекулярной массой. Ин­тенсивность окраски танидов в видимой части спектра значительно зави­сит от рН - с возрастанием рН она увеличивается. Если не произошло заметного окисления, то эта окраска обратима, т. е. при подкислении до первоначального рН интенсивность окраски восстанавливается.

Из методов определения танидов дуба наиболее известен АОАС -официальный метод, основанный на реагенте Фолин-Дениса [27], рас­пространены - определение с кожным порошком [28] и определение путем окисления перманганатом (метод Левенталя). Нами было показа­но, что вместо угля (по Нейбауеру) при анализе танидов дуба лучше использовать несколько видоизмененный реактив Герлеса [РЬ(ЫОз)г и NaOH], который более полно осаждает таниды. В последнее время рас­пространились гидролизные методы с выделением эллаговой кислоты или касталагина. Но все эти методы дают между собой значительные расхождения [29]. Поэтому каждый исследователь выбирает метод, от­вечающий его задаче.

Таниды дуба обладают, как и многие другие полифенолы с пиро-галловым расположением гидроксилов, горьким вкусом, который при окислении исчезает.

К танидам дуба относят небольшие количества связанных феноль-ных кислот - коричной, бензойной, сиреневой, /?-оксибензойной, н-ку-маровой [31].

Гемицеллюлозы

Под гемицеллюлозами в настоящее время подразумевается угле­водный комплекс древесины, куда входят пентозаны, гексозаны и поли-урони ды.

В древесине дуба гемицеллюлозы представлены главным образом пентозанами (до 23% от массы древесины). Основную массу пентозанов составляет ксилан - цепочка остатков а-ксилопиранозы, связанная Р-связью между 1 и 4 углеродными атомами.



Н н ОН Н

Из пентозанов в дубе найден также арабан - 0,4-2% от массы дре­весины, представляющий цепочку L-арабофуранозы, соединенную а-гликозидной связью между 1-3 и 1-5 углеродами.

Из гексозанов в дубе обнаружен галактан в количестве 0,3-1,3% от массы древесины. Кроме того, имеются указания [30] на наличие в дре­весине дуба глюкана (до 10%), дающего при гидролизе глюкозу. Другие исследователи относят эту фракцию углеводов к легко гидролизуемой части целлюлозы.

Имеются также сведения о наличии в древесине дуба крахмала - до 1,3% от ее массы, найдены также метилпентозаны в количестве от 0,35 до 0,5% от массы древесины.

Полиурониды в древесине дуба составляют до 5%. Они представ­лены, как показали в 1957 г. А. Ф. Зайцева и Н. И. Никитин, глюкуроно-в0й кислотой.

Пентозаны в древесине связаны с уроновыми кислотами. В древе­сине дуба на 1 молекулу уроновой кислоты (глюкуроновой) приходится от 4 до 6 молекул ксилозы.

Установлена также связь гемицеллюлоз с лигнином.

Молекулярная масса гемицеллюлоз колеблется от 1500 до 2300 и более.

Важнейшим свойством гемицеллюлоз, отличающим их от других веществ углеводного характера (целлюлозы), является легкая способ­ность гидролизоваться под действием различных кислот и щелочей.

В этом отношении гемицеллюлозы делят на легко гидролизуемые, способные извлекаться при действии слабых (0,5-2,5%) минеральных кислот, и трудно гидролизуемые, которые извлекаются концентриро­ванными (до 80%) минеральными кислотами. В древесине дуба обе эти фракции представлены примерно равными количествами.

Гидролиз гемицеллюлоз протекает сравнительно легко и в присут­ствии таких слабых кислот, как уксусная. Даже при водном гидролизе древесины дуба без применения каких-либо дополнительных катализа­торов происходит заметный гидролиз гемицеллюлоз.

Этот процесс протекает в две стадии. Сначала гидролизуемые по­лисахариды растворяются и переходят в декстрины, а лишь затем дек­стрины гидролизуются до моносахаров.

Целлюлоза

По современным представлениям, целлюлоза состоит из длинных цепей молекул, образуемых повторяющимися двумя (З-Э-глюкозными остатками, связанными между 1 и 4 углеродами.

Молекулярная масса целлюлозы в зависимости от происхождения и может колебаться от 75 000 до 6 000 000.

Молекулы целлюлозы соединяются между собой глюкозидными или сложноэфирными и водородными связями.

Целлюлоза из всех компонентов древесины является наиболее инертной. Для ее расщепления до глюкозы необходимо применить вы­сокие температуры и сильные минеральные кислоты.

^ Смолистые, зольные и другие вещества

О составе смолистых веществ дуба еще ничего неизвестно. По ана­логии с исследованием смолистых веществ других лиственных пород можно предположить, что в их состав входят жирные алифатические кислоты (как насыщенные, так и ненасыщенные), терпены и жиры; смо­ляных кислот в лиственных породах не обнаружено.

По-видимому, смолистые вещества связаны с дубильными по мес­ту их локализации, так как при различных приемах, связанных с удале­нием дубильных веществ (водой, паром, содой, кислотой), наблюдается исчезновение смолистых тонов.

В виноделии и в коньячном производстве они нежелательны.

Браус и сотрудники в древесине дуба обнаружили P-D-глюкозид ситостерола (ситостеролин или фитостеролин) в количестве 0,0007% от массы древесины.



p-D-Глюкоза

Этот глюкозид считается ответственным за помутнение виски даже после тщательной фильтрации через угольный фильтр.

Кроме того, в древесине обнаружено 2-3% легкоотщепляемой ук­сусной кислоты и заметные количества молочной кислоты.

В дубовых экстрактах всегда имеются полифенолы типа галловой кислоты (до 10% от количества дубильных веществ) и соединения типа эвгенола и (З-метил-у-окталактона, обладающие специфическим арома­том [19].

Весьма интересны обнаруженные в древесине дуба тритерпены (см. рис. 3.8). Их содержание в коньячном спирте зависит от возраста - времени выдержки (и крепости) [154]. При выдержке 2-летнего хранения в новых бочках (крепость 55-60 об.%) максимум тритерпенов-1 наблюдается после 8-12 лет выдержки в бочках, тритерпенов-4 - после 4-9 лет (см. табл. 3.1).

Содержание тритерпенов зависит от вида и места происхождения древесины (табл. 3.1).

В общем, это новая проблема, которая должна быть исследована с точки зрения влияния на букет и вкус бренди.

В древесине дуба содержатся азотистые вещества (белки и аминокис­лоты), которые входят главным образом в состав клеточного сока и прото­плазмы. Однако их количество очень невелико - до 1,28%, считая на азот.

В срединной пластинке обнаруживается небольшое количество пектина. В лиственных породах пектина обычно меньше - 1 % от массы абсолютно сухой древесины. В древесине некоторые исследователи на­шли небольшое количество крахмала. Другие исследователи относят эту фракцию к гексозанам. Зола составляет от 0,3 до 1% от массы абсолютно сухой древесины. Так, для одного из образцов древесины дуба зола со­ставила 0,51%, при этом состав золы в% был следующий: К20 - 0,05, Na20 - 0,02, MgO - 0,02, CaO - 0,37, Р205 - 0,03, S03 - 0,01, Si02 - 0,01.

По дттим данным, зола древесины дуба содержит зольные элемента в

IZ т пптношениях- К20 - 22-26% от общей суммы, Na20 - 9-11%,
следующих соотношениях к2и _

100 -i

СаО - 18-19%, MgO - 6-7%, ЬО? - 4-S /с, l i - /г, r2w, 2-4%, С02- 19-25% [1].

ноу^р^ COOH

НООС СН2ОН

Ж 5

41

ь

о 41

Е

и о

1067

50

100

\

х. со li­ft

S> 50

о

i

о

S е

и о i

а

1068

534

517

-Н r-^-i 1 -г—1 г—

200 400 600 800 1000 1200 1400

533







)Scooh

-

но^7 ноос

1035 1036

-

518

1 -—I г

1037

6)

695

ОН

ОН ОН

ОН

ОН ОН

100-\ -

41

g -

*>50-

О

о

1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   30

Похожие:

Химия коньяка и бренди iconЗаявление
Прошу допустить меня к сдаче вступительных экзаменов для поступления в магистратуру по направлению «Химия», программе «Химия высокомолекулярных...
Химия коньяка и бренди iconОбъективные трудности изучения биохимии
Значение,на которых базируется изучение биохимии(орг химия, неорг химия,физколл химия,биология)
Химия коньяка и бренди iconПрограмма учебной дисциплины «Физическая химия» для специальности...
Специальность утверждена приказом Министерства образования Российской Федерации №686 от 02. 03. 2000 г
Химия коньяка и бренди iconХимия учебно-методическое пособие
Химия: Учебно-метод пособ. Самар гос техн ун-т; Н. И. Лисов, С. И. Тюменцева. Самара, 2009. 81с
Химия коньяка и бренди iconЭто наука, изучающая состав, строения, свойства веществ, а также...
Гидрохимия, химия атмосферы, химия природных соединений органического происхождения и др. Химия окружающей среды изучает химические...
Химия коньяка и бренди iconНаучно-образовательный клуб «химия языка просто о сложном, или как писать о науке?»
Овальном зале Всероссийской библиотеки иностранной литературы им. М. И. Рудомино (Николоямская ул. 6) состоится заседание научно-образовательного...
Химия коньяка и бренди iconМетодические указания для студентов 3 курса (6 семестр) по дисциплине...
Методические указания предназначены для подготовке студентов к лабораторным занятиям для студентов 3 курса (6 семестр) по дисциплине...
Химия коньяка и бренди iconХимия 17 ин язык 36/16

Химия коньяка и бренди iconД. И. Менделеев писал, что в химии нет отходов, а есть неиспользованное...
В связи с этим химия и химическая технология являются ключевыми в решении таких коренных проблем охраны природы, как комплексное...
Химия коньяка и бренди iconВопросы Зачета: Что изучает химия?

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2020
контакты
userdocs.ru
Главная страница